Перевозка
хлеба и хлебобулочных изделий

Работаем ответственно и аккуратно!

Недавние исследования показали, что большое количество сырых и готовых продуктов портится из-за плохой транспортировки и хранения, и хлеб является одним из них. Выпечка имеет короткий срок хранения и готова к употреблению сразу после выпекания. Это сильно ограничивает время для перевозки.

Оставьте полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу в ящике вместе с мешочками и завязками. Пластиковая пленка сделает хлеб липким. Алюминиевая фольга имеет тенденцию к складыванию и не пропускает воздух. Вощеная бумага или пергамент – лучший вариант. Вощеная бумага уравновешивает форму – это лучший вариант среди кухонных обёрток. Она позволяет завернуть хлеб, чтобы он выглядел элегантно и при этом оставался свежим.

Предлагаем особые условия для постоянных клиентов!

Хлеб должен находиться подальше от стены. Желателен минимальный зазор 20 см, чтобы можно было избежать загрязнения. При получении и отгрузке с хлебобулочными изделиями необходимо обращаться осторожно. Материалы не должны лежать на полу, не организованно или скапливаться.

Фургон содержится в опрятном и чистом состоянии, без роста плесени и любых нежелательных бактерий, так как это увеличивает вероятность загрязнения. Автомобиль должен содержаться в чистоте, в нем не должно быть конденсата, паутины, грязи, пыли. Уборка оборудования и поддонов производится в соответствии с установленным графиком.

Как только батон начинает остывать, его качество ухудшается. При правильном хранении можно поддерживать качество хлеба на уровне свежеиспеченного. Комнатная температура идеально подходит для сохранения правильной текстуры мякиша и корочки хлеба. Помимо правильной температуры также необходимо контролировать воздействие воздуха на хлеб. Есть два основных виновника чёрствого хлеба: